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梅菜扣肉怎麼弄才能不粘碗

知識 更新时间:2025-01-18 06:20:23

  方法:

  材料:帶皮豬五花肉1000克,梅幹菜200克,醬油20克,清油1000克。

  步驟:

  1、把豬肉的肉皮刮洗幹淨,放入冷水鍋中煮至八成熟,撈出用淨布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油;

  2、鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,将五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色,撈出晾涼,皮朝下放在砧闆上切塊;

  3、将肉朝下整齊地碼在碗肉,肉上放梅幹菜,均勻倒入醬油,上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛,取出扣在盤子裡即可。

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