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剁椒和泡椒什麼區别哪一個更辣

知識 更新时间:2025-02-04 22:35:43

  區别:

  1、在原料上:剁椒由小尖辣椒、白酒一兩、蒜瓣、姜一片制成;泡椒由朝天椒、八角少許、桂皮、大曲制成;

  2、在制作方法上:剁椒主要以用鹽腌制為主;泡椒主要以酸水泡制為主;

  3、在盛裝器皿上:剁椒密封在不見光的瓦壇;泡椒密封在透明的玻璃壇。

  辣度上泡椒更辣一些,因為主要材料是朝天椒,朝天椒是一種較辣的辣椒。

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