甲魚湯可以參考以下做法:
主料:甲魚、雞肉、姜。
1、 将活甲魚去頭,宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮;
2、 雞剁塊,洗淨。用水焯一下,炖時比較快,撈出備用;
3、 鍋裡放水燒開,添加料酒再放入甲魚焯一下;
4、 把焯過水的雞和甲魚一起洗淨放入高壓鍋内,加入清水,姜塊;
5、蓋上蓋子,調制15分鐘,等鍋子洩氣後,打開鍋蓋,依口味加适量的鹽調味。
甲魚是我國傳統的上等中藥材,具有極高的藥用價值,是滋陰補腎的佳品,有滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀和延年益壽的功能。
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