1、做饅頭時,一斤面粉的話大概需要10克的糖。
2、将面粉一斤(500克),高糖專用酵母0.4克,酵母伴侶0.2克,糖10克,鹽0.4克,油8克,奶粉15克,雞蛋液10克混合發酵後,使面團成型上鍋旺火蒸15分鐘即可。
3、要注意的是,用酵母做面包,在和面的時候放糖的話面可能會變酸,因為酵母發酵的時候主要作用于面粉裡的糖分.所以建議最好發酵之後再放糖。
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