以下為具體腌制方法:
1、取春天的新蒜,去掉外皮,僅留下裡面的一層嫩皮,洗淨後用淡鹽水泡半天到一天,這可以起到消毒的作用,還能讓蒜比較好保存;
2、把浸在鹽水中的蒜撈出,一邊瀝幹水分,一邊放入壇子或搪瓷缸,玻璃瓶裡,再加綿白糖和白醋,一般情況,五百克蒜大約需要七百克白糖,醋的數量則根據自己的口味添加;
3、最後,加上适量的冷開水,以淹沒蒜瓣為宜,不用攪拌,讓糖慢慢融化,将容器蓋上蓋子密封,兩周到一個月左右食用即可。
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