粘米粉是用禾本科植物稻的種子,大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種,有着糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意,真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點灰白。純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。
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