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精面粉可以做蛋糕嗎

知識 更新时间:2025-02-01 14:51:01

  1、把蛋黃和蛋白分離,蛋黃打散,加入牛奶和油攪拌均勻;

  2、在攪拌好的蛋黃中篩入面粉,翻拌至看不見面粉;

  3、蛋白用打蛋器先低速打斷蛋白裡的筋,再高速繼續打發至幹性發泡;

  4、烤箱預熱150度大約5分鐘,将三分之一的蛋白與蛋黃混在一起攪拌均勻之後,再将剩下的蛋白倒入盆中攪拌;

  5、攪拌好的面糊倒入模具内,放入烤箱中下層,150度上下火烤40分鐘,蛋糕新鮮出爐。

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