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常州紅湯面的做法

知識 更新时间:2024-11-28 02:39:27

  原料:紅苋菜1把、瘦肉1塊、巴郎魚幹2條、面條2餅、大蒜3瓣、芥菜油 适量、生抽少許、幹澱粉少許、鹽适量、糖少許。

  步驟:

  1、紅苋摘葉,清洗幹淨。

  2、肉切肉絲,加生抽和幹澱粉攪拌均勻。

  3、巴郎魚幹去骨,掰碎,大蒜拍扁切碎。

  4、熱鍋,下适量油,下大蒜爆香,将肉絲炒一炒盛起,待用。

  5、下紅苋繼續翻炒,加足夠的清水,再加上炒好的肉絲和魚幹,大火煮開。

  6、面條沸水澇過,加入煮開的紅苋湯裡即可。

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