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為什麼海帶一加熱就變色

知識 更新时间:2025-01-30 13:15:32

  這是因為,海帶裡含有葉綠素、藻黃素等物質,在被熱水燙過後,海帶裡的東西除葉綠素以外,其它物質都會被溶解掉,所以海帶加熱後就會變色,從褐色變為綠色。

  海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物,可以适用于拌、燒、炖、焖等烹饪方法;海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值,含有豐富的碘等礦物質元素。

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