魚膠正确的泡發方法-tft每日頭條

魚膠正确的泡發方法

生活更新时间:2024-07-30 19:08:19

吃魚膠，主要是汲取其中的營養價值，很多人買回幹貨魚膠之後，不懂如何泡發，甚至采用錯誤的泡發方式，造成了營養流失，這并非我們食用的初衷。在網上有很多教你如何泡發的文章，但魚龍混雜、真假難辨，給用戶造成一定程度的誤導。

比如有的方法讓你先冷水浸泡1-2個小時，然後上蒸鍋蒸10分鐘，最後繼續放入冷水泡發直至泡軟變大變後。雖然最終達到了泡軟的目的，熱脹冷縮讓魚膠變得富有彈性，口感Q彈，但實際上在冷熱的交替變化中，營養卻受到了破壞，本來極具滋養的變成了菜膠，隻有口味營養價值大為降低。

魚膠正确的泡發方法（魚膠泡發的誤區及正确方式）1

我們知道，魚膠富含膠原蛋白，比重高達84.2%，這種膠原蛋白如果幹蒸，會導緻變形稱為明膠。明膠吸水性強，這也是為什麼蒸完後再泡水魚膠變得更大更白的原因。糟糕之處在于明膠屬于大分子蛋白，人體很難吸收，也就達不到補充膠原蛋白的目的。幹蒸泡水的方式看上去泡發效果不錯，實則違背了滋補的初衷。

總結歸納起來一句話：如果隻是為了Q彈口感，那就泡發，如果為了最大效率利用魚膠的營養，盡量少泡或者不泡。事實上那些比較厚實的魚膠，如果你怕炖不熟，可以切成小塊之後少泡一段時間，如果是膠體本身就薄的魚膠，盡量能不泡就不泡。

魚膠正确的泡發方法（魚膠泡發的誤區及正确方式）2

好了說了泡發魚膠的誤區之後，那麼怎樣才算是正确的泡發方式呢？

上面也說了盡量少泡或者不泡。如果要泡的話，達到什麼程度算是最佳？我們可以切成小條後（幹魚膠很硬，自己難切，除非是買到後讓商家處理或者是拿到藥房用那種切藥材的刀切塊）用幹淨的清水适當泡一下，隻要能卷曲即可。然後在自來水籠頭下洗掉表面的雜物，這些雜物大部分是油脂，而這也恰恰是魚膠腥味的主要來源，如果這一步驟處理得當，可以讓腥味降低很多。油脂如果用清水難以去除的話，可以用牙刷、小刀等工具輔助挂掉，泡完後表面那層白白的滑滑的就是油脂。

如果魚膠膠體薄，那就不需要泡了，直接清洗幹淨上鍋炖就行。這樣可以最大程度的保留魚膠的營養，不至流失，畢竟我們吃魚膠為的是滋補效果。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活刮痧多久刮一次比較好
1、同一個部位刮痧至少隔一周以上刮一次比較好，不可過于頻繁。當然，也有人三四天就可再次進行刮痧，這因... 2023-07-05
生活怎麼上傳音樂
1、第一步在我們的手機裡面打開音樂軟件，進去聽歌的界面，點擊右上方的列圖标。2、打開側邊欄界面之後，... 2023-07-05
生活發票打印機怎麼設置邊距
1、填寫好發票信息後，點擊右上角的【打印】進入打印設置界面，先将發票信息打印在空白的A4紙上。2、然... 2023-07-05
生活衣服有黴味如何去除
1、用吹風機吹走黴味：如果是衣服上有黴味，但是又不能及時晾幹衣服的話，不妨使用吹風機救急，吹走黴味。... 2023-07-05
生活月子裡十大忌
1、長時間喝紅糖水有些産婦在月子一個勁地喝紅糖水，認為能夠活血化淤和補血，促進産後惡露排出。确實是産... 2023-07-05
生活佩戴岫玉有什麼好處嗎
1、岫玉中含有多種對人體有益的微量元素，人體長時間的接觸岫玉就會令岫玉散發的波動與人體細胞産生共鳴，... 2023-07-05
生活媽媽生日送什麼花幾支
1、一般送母親不是康乃馨就是百合，至于朵數，當然是越多越好！隻要是母親喜歡的花，都可以送啊。建議：一... 2023-07-05
生活火龍果怎麼做才好吃
1、火龍果酸奶奶昔。準備食材：火龍、酸奶、蜂蜜。紅心火龍果，去皮切塊。倒進攪拌機，用攪拌機打碎。将打... 2023-07-05
生活分洪區和蓄洪區區别
1、蓄洪區:當河道洪水流量超過河道設計安全洩量時,必須将部分洪水,分蓄到規定的湖泊窪地,以削減洪峰,... 2023-07-05
生活如何面對疫情人員
1、上下班時。務必全程正确佩戴口罩，盡量不乘坐公交、地鐵等公共交通工具，建議步行、騎行或駕乘私家車上... 2023-07-05
生活粉腸廣東話是什麼意思
1、在廣東話中粉腸是傻瓜或者白癡的意思，是口頭語，帶有玩鬧成分罵人的詞彙，較相熟的人才能這樣說。2、... 2023-07-05
生活大氣網名
1、被風吹過灼思2、涼夏之年3、細雨挽輕裳4、陌染5、檸檬綠6、燦若星辰7、像風愛自由8、港灣少女9... 2023-07-05
生活紅外線測溫儀怎麼不顯示體溫
1、紅外測溫儀的測溫原理是将物體（如鋼水）發射的紅外線具有的輻射能轉變成電信号，紅外線輻射能的大小與... 2023-07-05
生活電子血壓計怎麼用
1、在測量血壓之前，首先要求被測者安靜休息至少5到10分鐘，測量前30分鐘内保持情緒的穩定。禁止進食... 2023-07-05
生活 vivoy66的遊戲魔盒在哪裡
1、打開手機【i管家】。2、往下拖動頁面找到【更多】按鈕，點擊。3、在手機應用中，點【遊戲魔盒】應用... 2023-07-05
生活木耳菜種植要點有哪些
1、播種前工作木耳菜在種植之前要進行土地整理、施肥工作，這樣的話木耳菜才能順利出苗。如果選擇春季播種... 2023-07-05
生活國慶節是什麼時候
1、我國國慶節是每年的十月一日。2、國慶節是由一個國家制定的用來紀念國家本身的法定假日。它們通常是這... 2023-07-05
生活 vivo身份驗證過期怎麼切換賬号
1、進入手機設置--賬戶與同步中将vivo賬号退出，然後重新登錄vivo賬号試試。2、若vivo賬号... 2023-07-05
生活 vivox7為什麼開不了機還一直優化
vivox7開不了機還一直優化是設置問題。建議如下：1、長按開機鍵30秒試試。2、在手機關機狀态同時... 2023-07-05
生活京滬穗鵬什麼梗
1、京滬穗鵬是什麼意思京滬穗鵬，是指北京、上海、廣州、深圳,中國四個大城市的合稱。京滬穗鵬，即“北上... 2023-07-05
生活螞蟻巢的清理方法
1、白酒：當發現家裡有螞蟻窩的話，可以在螞蟻窩附近撒上幾滴白酒，螞蟻聞到酒氣味就會暈倒，從而出現大面... 2023-07-05
生活農村合作醫療怎麼繳費
1、首先需要打開手機上的微信，點擊“我”。2、點擊“支付選項”進入。3、找到“生活繳費”并點擊進入。... 2023-07-05
生活居住證有什麼作用
1、居住證的作用有：可以免費享受公共就業服務機構提供的就業服務；免費享受國家基本公共衛生服務；依法參... 2023-07-05
生活銀柳的花語和寓意
1、自由自在、無拘無束：銀柳的花語是自由自在、無拘無束，銀柳生來就有一種不受凡塵俗世拘束的灑脫感，所... 2023-07-05
生活核桃仁怎麼做才酥脆好吃
1、準備食材：紅棗半斤、核桃仁半斤、蜂蜜、芝麻。2、把每個棗切開，把棗核取出來。扒好的核桃仁放到烤盤，烤箱100度15分鐘，烤熟、烤香。3、去核的棗裡面夾上核桃仁。4、夾好後擺烤盤上，核桃面朝上。5、蜂蜜裝到袋子裡，剪個小口，每個核桃處擠上一些，最好擠到棗核核桃相交處，便于包裹粘黏。6、在蜂蜜處撒上芝麻，放入烤箱100度5分鐘，可根據自家烤箱調節時間。烤一下增加酥脆。不烤直接吃也很香甜。7、出鍋啦 2023-07-05
生活蘆筍種植時間和方法
1、種植時間竹筍一般在每年的春季到初秋這段時間種植。種植之前要選擇土壤肥沃、排水性良好的的沙質土壤。... 2023-07-05
生活玫瑰花幹花制作方法
1、将玫瑰花做成幹花的方法較多，可以自然陰幹，也可以懸挂風幹，還可以使用矽膠粉使其變幹。2、想使将玫... 2023-07-05
生活京劇臉譜黑色代表着什麼意思
1、黑色最初是用來表示人物膚色，随着包拯鐵面無私的公正形象備受推崇，經過延伸黑色臉譜一般用于正直無私... 2023-07-05
生活旅遊簽證辦理流程
1、如果旅遊辦簽證，要看所去的目的地是否為旅遊出境目的地，所需文件不齊備的話申請是不會被受理的。2、... 2023-07-05
生活火麻油的功效與作用及食用方法
1、倒入适量火麻油到涼拌菜攪拌食用，可以有增香的作用，而火麻油是健康的油，可以替代其他油類，具有降脂... 2023-07-05

tft每日頭條

> 生活

> 魚膠正确的泡發方法

魚膠正确的泡發方法

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注