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竹筒飯是什麼的傳統食品

知識 更新时间:2024-07-29 18:11:43

  竹筒飯是傣族食品,是具有深厚文化底蘊的綠色食品和生态食品,又是一種珍貴的民族文化遺産,具有廣闊的開發前景。大米做飯的方法是或焖或蒸,但在雲南邊疆傣族、景頗族等少數民族中還流行着一種用竹筒燒飯的特殊方法。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點,即砍下一節竹筒,裝進适量的山蘭米和水,放在火堆中烤熟,當竹筒表層燒焦時,飯就熟了。劈開竹筒,米飯被竹膜所包,香軟可口,有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯,這便是有名的"竹筒香飯"。如果把豬瘦肉混以香糯米和适量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯,異香撲鼻,是招待貴賓的珍貴美食品。

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