鳝池的建造 養殖池用水泥、磚面結構，這樣可以防止黃鳝鑽洞逃逸，池的四周邊緣要向池内有一傾斜角度，以免黃鳝用尾巴鈎牆外逃。養殖池一般深度為1.5米左右，池底鋪蓋含有較多有機質的黏土，厚度大約20厘米。在池中還可放進較大的石塊、瓦塊、樹幹等做成人工洞穴，模拟成黃鳝的自然生活環境。在這樣的環境裡，黃鳝就喜愛群居在這種洞穴之中，不再在池底鑽洞外逃，待到冬季時，揭開這類覆蓋、堆放物，就能發現許多黃鳝群居在一起，也極易捕捉。鋪好底泥以後，即可将新鮮水放入池中，水深保持在10厘米左右，不宜太深，因黃鳝習慣于身居穴内，頭經常要伸出洞外覓食或呼吸，這樣的水深環境，适合于黃鳝的生活習性。池中可适當種些水花生、慈姑等水生植物，改善其水域環境，夏天則可以遮蔭和降低水溫，也可在池中堆放一些爛草堆，黃鳝喜愛栖息其中，草堆中的有機物還能培育出大量浮遊生物，供黃鳝食用。家庭養殖黃鳝，宜在宅前屋後，選擇向陽、通風、水源方便的地方建池。養殖池的大小依養殖規模而定，池形還可與美化環境相結合，圓形、橢圓形、方形和不規則形均可，也可以利用低窪水坑、廢魚池和廢糞坑改建。

　　黃鳝的選擇與投放 放苗前池子必須消毒。在放苗前7～10天，用生石灰消毒池子，每平方米池子用生石灰0.2千克，殺滅有害病菌。放養的鳝苗要求無病無傷，每尾體重以20～30克為好，這樣的黃鳝苗種适應性強、生長快。放養的鳝苗種要求規格整齊，大小基本一緻，以免為争食而互相殘殺。一般每平方米投放黃鳝苗種50～60尾。

　　食性管理 黃鳝是動物性為主的雜食性魚類，可投喂蚯蚓、蝌蚪、蠅蛆、小魚蝦及螺肉或其它動物下腳料，也可投喂少量麥麸、菜葉、瓜果皮等。但要注意黃鳝喜食新鮮餌料，腐爛變質的餌料不要投喂。飼料的投放 黃鳝投放鳝池後3天之間不要投餌，待3天後黃鳝活動正常方可投餌。黃鳝有夜間覓食的習性，投餌時間開始可在傍晚，以後逐漸提早喂料時間，經過一段時間馴化後，可固定在上午10點或下午3點投餌。投餌量應按水溫的變化而變化，黃鳝生長最适溫度為15-30℃，在此溫度範圍内應多投餌料，一般幹料的投餌量可按池内黃鳝總重量的3％-5％，鮮活餌料投餌可按池内黃鳝總重量的5％-10％，溫度降低15℃以下或升高30℃以上時，少投餌料，同時投餌要按“四定”(定時、定位、定質、定量)的原則投餌。

　　日常管理 黃鳝養殖應做到科學投餌，防止水質惡化，經常保持水質清新，每隔2天換水1次，高溫季節可再加深池水。天氣悶熱時防止水中缺氧，采取注水增氧或其他增氧措施，以保證水中的溶氧。下大雨時要檢查溢水口是否暢通，欄栅是否牢固，及時排水避免黃鳝随水上漲而逃跑。同時還應注意防暑、防凍、防溫差過大，經常堅持巡池。一旦發現問題，必須及時處理。

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