常吃蝦皮有益健康。
蝦皮是毛蝦的幹制品。毛蝦是一種海産小蝦,肉很少,幹制時不去蝦殼,看上去容易使人感到隻是一層皮,蝦皮的名稱也由此而來。蝦皮雖然瘦小幹枯,貌不驚人,但它的營養成分遠比魚、肉、雞蛋、牛奶等大衆心目中的營養佳品還要好,每100克蝦皮中含蛋白質三十九點九克,1千克蝦皮所含的蛋白質,分别相當于2千克鯉魚、2千克牛肉、3、5千克雞蛋、12升優質牛奶所含蛋白質的數量。
蝦皮的礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,磷、鈣、鐵的含量非常豐富,每100克蝦皮
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