制作過程:
将牛肉切成小塊,剁成泥狀,将蔥姜切碎,用手擠壓成蔥姜水,将蔥姜水放入攪拌器中再放入十三香、料酒 、醬油、鹽,将肉塊攪拌成肉泥,放入澱粉攪勻,備用;将骨頭湯放入鍋中,放入鹽、放入小丸子煮熟撈出,再放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油,蔬菜;放入丸子,調味,将澱粉用水調開,倒入鍋中,邊倒邊攪拌蔬菜和丸子,煮熟即可。配料比例:
肉丸:牛裡脊肉100克、蔥姜20克、十三香少許、料酒1小勺、醬油1大勺、鹽少許、澱粉20克;湯料:胡蘿蔔一段、一個土豆、豆角5根、卷心菜2大片,牛骨頭湯2大碗
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