主料:鹹鴨蛋120克、芥菜150克。
調料:醬油3克、味精3克、鹽2克、胡椒粉1克。
做法: 1、 将芥菜洗淨,切成長3厘米的小段;
2、 把鹹蛋敲開倒入碗中,取出蛋黃壓扁;
3、 湯内加胡椒粉,用旺火煮沸,放入蛋黃和芥菜煮熟;
4、 加醬油和蛋白,沸騰後倒進預先放好味精的湯盆即成。
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