食材用料:花菜500克,胡蘿蔔适量,五花肉200克,姜适量,花椒少許,醋适量,蒜3瓣,生抽适量,味精适量,鮮紅辣椒2個,開水少許,豆瓣醬适量,蚝油适量,花生油适量
步驟:
1、花菜洗幹淨切成片粗一點的片備用。(如圖所示)
2、肉切成薄片備用。
3、胡蘿蔔切片備用。
4、切配料。辣椒切圈,姜切絲、蒜切片備用。
5、炒鍋置油燒至5層熱放入花椒炒香,撈出花椒。
6、炒香豆瓣醬再放其他配料,再放入肉炒至金黃色,最後放花菜翻炒。
7、花菜炒勻再放胡蘿蔔,陸續放入生抽、蚝油、鹽、醋翻炒勻加少許的開水,蓋上鍋蓋焖3~5分鐘。
8、大火翻炒均勻,起鍋前放入味精即可裝盤。
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