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蒸螃蟹要不要放鹽

生活 更新时间:2024-11-20 19:44:35

  蒸螃蟹不需要放鹽。螃蟹的外殼較硬較厚,即使撒了食鹽,除非是經過一定時間的腌制,不然也不會侵入螃蟹中,但是腌制的螃蟹容易出現汁水流失的情況,肉質會變老,影響螃蟹的口感。因此清蒸螃蟹不需要放鹽。

  螃蟹:

  螃蟹富含蛋白質,有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統,由于傳統上中醫認為蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

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