黑茶的保存年限為2到3年。
黑茶的保存方法:
1、避免高溫,黑茶最适宜保存的溫度為零到五度,如何溫度高會使黑茶中的糖類,氨基酸,維生素和芳香性物質被分解破壞,從而使黑茶的品質香氣,有所下降;
2、避免陽光,如果黑茶長時間陽光照射會促進茶葉色素及酯類物質的氧化,使黑茶綠素分解成為脫鎂葉綠素,黑茶不能存玻璃容器裡,因為貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射後,其内在物質會起化學反應,使綠茶茶葉品質變壞;
3、黑茶不能氧氣長時間接觸,黑茶中的葉綠素,維生素C,酯類,醛類等易與空氣中的氧結合,氧化後的黑茶會使茶葉湯色變紅,變深,營養價值降低;
4、存黑茶的空間不能過于潮濕,因為黑茶是一種疏松多孔的親水物,具有很強的吸濕潮能力,存儲黑茶時,濕度最好在百分之五十較為合适,如何超過百分之七十會因吸潮從而很容易發生黴斑,酸化變質。
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