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因為壽司是由生海鮮和主食搭配醬料進行食用的,如果将壽司加熱的話,生的海鮮會被煮熟,導緻壽司原本的味道發生改變,并且像魚片壽司這種壽司,在加熱後口感會不如生食的好。
壽司是一種日本傳統美食。日本古代時候的壽司,是用鹽和米腌制的鹹魚,後經演變形成如今的壽司。"壽司"在日本古代寫作"鮨"(すし),原本是鹹魚的意思。
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