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什麼是莜面粉

知識 更新时间:2024-07-28 14:19:02

  莜面粉是由莜麥加工而成的面粉,在山西、内蒙古、河北壩上地區是莜麥面食品的統稱。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份,可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。莜面中含有一種特殊物質——亞油酸,對人體新陳代謝具有明顯功效。

  莜麥是一年生草本植物。生長期短,成熟後子實容易和外殼脫離,磨成粉後可食用,也叫裸燕麥面。由莜麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上,可與精面粉媲美。

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