1、所有材料備齊,雞蛋要是從冰箱裡拿出來,得用溫熱水泡泡。分離蛋清和蛋黃,注意所有容器都不能沾水。蛋黃中加入一半砂糖和全部色拉油牛奶。攪拌成蛋黃液,篩入低粉,攪拌均勻。
2、然後用另一個容器,用電動打蛋器打蛋白,分三次倒入餘下的砂糖,蛋白一直打到用打蛋器一劃出清晰的紋理并不容易退去。在打好蓬松的蛋白中加入蛋黃液,用刮刀攪拌,右進左出一個方向,不能轉圈攪拌。
3、放入紙杯,用勺子舀,小心别滴到外面,同時預熱烤箱五分鐘,上下火190度。放入烤箱,下層,25分鐘。大功告成!
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