泰國菜一般以涼菜、燒烤、油炸、煮菜為主,少有炒菜和蒸菜。味道以酸、辣、甜、香為主。善于使用各種天然的、新鮮的香草、香料。泰菜最為人所知的是冬陰功,也就是椰奶蝦湯。至于泰國百姓的家常菜,一般沒有什麼名目,常吃的就是各種涼菜、炸排骨、炸蝦、烤肉、烤魚、炸魚,各種蔬菜湯、水果蔬菜沙拉等等,拌涼菜各家各戶都有自己的秘方和方式,也是最好吃的。但整體來看,泰國家常菜裡叫得出名堂的不多。另外,泰國人的米飯往往是糯米,泰國人吃豬肉不多。
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