主料:大閘蟹。
輔料:姜、醬油、幹辣椒、白酒、米醋、八角、花椒、桂皮、鹽。
做法:
1、準備各種香料;
2、準備醉蟹容器,用開水洗一次,倒扣在筷子上瀝幹水分;
3、将所有調料倒入容器裡;
4、将螃蟹放入桶裡,倒入清水,撒一茶匙鹽,2茶匙白酒,養5個小時,中間換3次水,然後用小刷子把螃蟹放在流水下刷洗幹淨,再放在沒有水的桶裡養1小時,吐出多餘的水分;
5、拿出大閘蟹,剝開蟹肚臍,擠掉臍部污物;
6、将大閘蟹放入大碗,倒入300毫升高度白酒加蓋嗆5分鐘,再将所有大閘蟹放入容器,蓋上蓋子,腌汁要沒住大閘蟹,入冰箱冷藏5天以上,即可食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!