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酵母發面24小時還能吃嗎

知識 更新时间:2024-10-13 11:26:31

  酵母發面24小時還能吃,酵母發面時,不僅僅要看時間,還要看室溫。如果室溫并不高,酵母菌發面24個小時,還是可以食用的。但是若是用低糖型的酵母,面團會發過頭的,發面效果會有較大的影響。若是用高糖型酵母,室溫較低的話會稍好些,但時間也不能太長。用酵母粉發面,通常在二個小時左右就發好了,如果發過頭了可以可以将這些面當做老面,放入新的面團,然後進行發酵即可。發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。

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