芝麻茄子的做法如下:
1、将茄子去蒂、皮,切成條;
2、加少許水拌均勻,并加入澱粉拌均勻;
3、炒鍋注油燒至六成熱,下入茄條炸至金黃色,撈出控油;
4、炒鍋注油燒熱,下入蔥末、姜末、蒜末炝鍋,放入茄條,加入醬油、白糖、料酒、精鹽、味精、水燒開;
5、加白芝麻,翻炒均勻即可。
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