1、準備材料。狗肉放鍋裡面煮開,除去血水,也能除掉一部分的騷味。
2、姜切片,多切一些,能去腥騷味。
3、鍋裡燒熱放入适量的油,把狗肉放入鍋中炒香,盡量炒久些,吃起來沒有那麼油膩。加入2克左右的鹽,把姜片,酒糟放入翻炒,再加入香料包翻炒。
4、鍋中加水,然後放入高壓鍋,上汽後中小火壓10分鐘左右,時間的長短取決于狗肉的老嫩以及期望口感的軟硬。
5、盛出裝盤。
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