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焦香排骨的做法

知識 更新时间:2024-07-21 20:09:05

  材料:排骨,姜,蔥,蒜,味精,豆腐乳汁,醬油,五香粉,幹紅辣椒。

  做法:1、排骨剁椒小塊放入容器中,加入蔥、姜、蒜、味精、豆腐乳汁、醬油、五香粉,腌制1小時。腌制好後再放入适量幹澱粉拌均勻,準備炸排骨。豆腐乳汁已經很鹹了,所以腌制排骨時無需再放鹽 土豆、洋蔥切小塊,姜末、蒜末、幹紅辣椒碎備用,花生米用開水泡一下去掉紅衣。

  2、鍋中油燒到7成熟左右放入排骨,中小火炸2-3分鐘左右撈出,油溫再升高後複炸一下大約1分鐘撈出控油。土豆塊炸到金黃色撈出控油 。

  3、花生米炸到微微發黃即可,鍋裡放一點點油,放入姜末、蒜米、幹辣椒煸炒出香味,再放入洋蔥煸炒片刻 。

  4、接着放入紮好的土豆塊,花生米繼續煸炒,加少許鹽調味,最後把炸好的排骨放入鍋中翻炒均勻即可出鍋了。

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