龍眼曬幹成桂圓的方法:
1、篩選龍眼,去掉爛的和有蟲害的龍眼,選擇圓潤且飽滿的龍眼,放在清水裡浸泡洗淨。
2、在鍋裡将水燒開,倒入龍眼,煮一分鐘,高溫消除表面的細菌。
3、将龍眼撈起,攤開在夏天的太陽下暴曬,經常翻動,約曬一周左右。
4、剝開暴曬後的龍眼,去掉殼,放在盤子裡繼續曬幹即可。
桂圓:
桂圓,别名龍眼、荔枝奴、亞荔枝、燕卵,是無患子科植物,華南四大珍果之一。桂圓原産于中國南部及西南部,壽命最長可達400多年。果供生食或加工成幹制品,肉、核、皮及根均可作藥用。果實成熟期為7~8月,鮮果呈黃褐色,富含營養,自古受人們喜愛,更視為珍貴補品。
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