食譜:西紅柿炖魚尾。
主料:魚尾1條、蔥、姜、幹紅辣椒、花椒、八角、西紅柿。
輔料:料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、鹽少量、植物油、老抽适量。
西紅柿炖魚尾的做法步驟:
1、西紅柿切塊;
2、蔥姜切片;
3、魚尾去鱗,去鳍,去腹内黑膜,在兩面切刀,以便入味;
4、鍋燒熱,放入适量植物油,油熱,放入魚尾,小火煎;
5、放入适量料酒;
6、放入适量醋;
7、放入适量生抽和老抽;
8、放入适量糖,少量鹽;
9、加入蔥姜,翻面燒,魚尾充分入味;
10、加入适量清水,沒過魚尾,加入西紅柿小塊;
11、加入紅辣椒,花椒,八角,大火燒開;
12、直到湯汁變粘稠,剩下少許湯汁,小火收汁即可。
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