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燒餅如何做能酥脆

知識 更新时间:2025-02-05 21:49:10

1、盆中放入一個雞蛋,10克豬油,3克泡打粉加入250面粉适量溫水和成面團;

2、50克豬油加入50克面粉,花椒面,鹽合成油酥備用,雞蛋去蛋清留蛋黃打散備用;

3、面團擀成長片,中間三分之一面積均勻抹油酥;

4、兩邊向中間折,擀成大片;

5、面片表面塗抹上豬油,分三等分再向中間折疊,再擀成大片,反複5次;

6、然後從一邊卷起;

7、揪成均勻的劑子,取1個劑子兩邊捏緊壓成圓餅,擀成橢圓型餅;

8、餅表面抹上蛋黃液,撒上黑芝麻;

9、烤盤上鋪上料理紙,塗上點食用油,做好的餅放在烤盤上;

10、烤箱預熱3分鐘,放入烤盤,烤箱調至上下火,180度,15分鐘;

11.出爐食用。

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