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舌尖對什麼味道最敏感

知識 更新时间:2024-08-01 06:10:22

甜味,舌兩側對酸味比較敏感,舌兩側前部對鹹味比較敏感,而軟腭和舌根部則對苦味敏感。味覺的敏感度常受食物或刺激物本身溫度的影響,在20℃~30℃之間,味覺的敏感度最高。另外,味覺的辨别能力也受血液化學成分的影響。味覺的功能不僅在于辨别不同的味道,而且與營養物質的攝取和機體内環境穩定的調節也有關系。

基本味覺隻有酸、甜、苦、鹹四種,其餘都是混合味覺,是基本味覺的不同組合。四種基本味覺由四種不同的味細胞感受,它們在舌面上的分布是不均勻的。感受甜味和味覺細胞多集中在舌尖,所以舌尖對甜味最敏感。同樣的道理,舌的兩側中部對酸味最敏感,舌的兩側前部對鹹位最敏感,對苦味最敏感的是舌根。味覺同其他感覺,特别是同嗅覺、皮膚覺相聯系。如辣覺是熱覺、痛覺和基本味覺的混合。

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