1、陰涼處保存:蕨菜,最常見的保存方法就是放在陰涼處保存。擇去蕨菜中的雜質後,直接将它攤放在陰涼幹燥處即可。但要注意避免潮濕,這樣保存的方式,一般可以保存2-3天左右。
2、清水保存:摘去蕨菜上的雜質,并将其清洗幹淨,然後将其放入鍋中焯熟,再用清水沖涼。将沖涼的蕨菜取出,放在幹淨的清水中浸泡,水量淹沒過蕨菜即可。每天換一次水,這樣可以保存3-5天左右。
3、真空保存:将蕨菜清理趕緊後,裝入真空袋中,然後再抽出真空袋中的空氣,常溫保存一般可以放3個月左右,若是将真空袋放入冰箱中,其保存時間還會更久。
4、曬幹保存:将蕨菜曬幹保存。首先将蕨菜清洗幹淨,然後放在陽關下晾曬至完全幹燥。然後,再用保鮮袋裝好,放在陰涼幹燥處或冰箱中。食用前用清水泡軟即可。
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