泰甯縣美食有狀元糍、遊漿豆腐、碧玉卷、牛肉粉、仙草糕等。
1、狀元糍:狀元糍這種風味小吃曆史很悠久,是泰甯特色小吃之一。狀元糍除了待客食用,也是一種饋贈親友的好禮品,是用質地純正、色澤透明的糯米為原料經過幾道程序做成的。
2、遊漿豆腐:遊漿豆腐是泰甯縣民衆常食的一種食品,在泰甯有着悠久的曆史。遊漿豆比普通石膏制成的豆腐質嫩,無粗糙感。遊漿豆腐還可以制成豆腐幹、辣椒豆腐乳、油炸豆腐,營養豐富,味道很是不錯。
3、碧玉卷:碧玉卷是福建泰甯着名小吃,屬于閩菜系,俗名叫做"韭菜糍"。由于薄餅色澤碧綠,酷似碧玉,故譽為“碧玉卷”。這種風味小吃,趁熱食之,清香松軟柔滑,色香味俱全。
4、牛肉粉:泰甯的牛肉粉在當地人心中也是一絕,貨真價實的牛肉與川芎、老姜、朝天椒一起煮一大鍋。粉幹是泰甯當地的粉幹,絕對吃不出塑料膠口感,在水裡撈熟後,澆上濃香的湯料,牛肉帶着筋頭,淋上紅亮亮的辣椒油,特别入味。
5、仙草糕:仙草糕,在泰甯俗稱為“涼粉”,其原料為米粉、仙草,米粉配仙草加井水在鍋裡煮沸,冷凍結塊而成。軟滑芳香,吃後全身涼爽,暑氣全消,是泰甯夏秋季節的一種流行的清涼小吃。
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