做糖酥餅可以用涼水和面。
常見的唐酥餅做法:
1、做油酥很簡單一種和面方式就是隻用油和面,把面和油揉勻,使得看不到白色的面;
2、再往面粉裡先加入适量的油再用水和面,然後用手沾着水按壓面團。和好的面團醒10分鐘;
3、把白糖裡加入2分之一的面粉,放入熟芝麻拌成餡;
4、把饧好的水油面扞成中間厚兩邊薄的餅皮,把油酥放在厚的餅皮上包好;
5、把包好的面團擀成薄的面皮,把擀好的餅皮從一邊卷起,再切成劑子;
6、把劑子擀成皮,像包包子那樣包上餡把口收緊,擀成餅;
7、鍋裡刷上油,翻面的時候再刷些油,小火慢慢烙,烙至兩面金黃即可。酥餅要涼了以後再吃,才會酥脆。
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