做成牛排沒有問題,但是口感粗糙,不是首選,常見牛排種類有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排;他們各有各的特點,所用牛肉部位也各用不同: 菲力牛排(FILET)也稱牛裡脊,腰内肉,特點是瘦肉較多,高蛋白,低脂肪,比較适合喜歡減肥瘦身,所以,牛腿肉可以做成牛排,在技術上沒有問題,口感不是最佳但可以食用。
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