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黃鳝怎樣炒着好吃

知識 更新时间:2024-11-10 14:37:41

  紅燒鳝魚:

  做法一 :

  1、炒鍋放油,入花椒。幹尖椒,炒出香味撈出;

  2、鳝魚、姜片入鍋爆炒,加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水,焖3分鐘;

  3、放鹽,倒入黃瓜、蒜瓣,再焖1分鐘,水快幹的時候勾芡起鍋即可。

  做法二:

  1、将鳝魚肉皮朝上斜切成絲,盛入碗,加紹酒、精鹽、濕澱粉拌勻上漿待用;

  2、将醬油、白糖、味精、紹酒、濕澱粉盛入碗,調成芡汁;

  3、炒鍋置中

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