在鍋中加入大粒鹽翻炒,待翻炒成散落狀時,放入蹄筋,迅速翻動拌炒,待蹄筋漲大鼓起,将蹄筋埋在鹽下焖透。然後繼續翻炒,待用手能捏斷蹄筋時,取出蹄筋,用溫水浸泡一會,然後用水反複漂洗幹淨即可。蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。
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