食材紅豆一杯、砂糖200克、水四分之一杯、沙律油30毫升。
制作流程:
1、先在鍋中放4杯水,和紅豆一起用中火煮,煮沸後再加二分之一杯水繼續煮,等第二次沸騰後,撈出放在竹簍上瀝幹;
2、将紅豆再倒回鍋中,将幹淨紗布蓋在紅豆上一起以小火将紅豆煮爛,期間水煮幹時必須加水至将紅豆煮軟為止;
3、煮軟後,放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾;
4、把過濾的紅豆放入布袋中,再加一點水,用力擰幹;
5、鍋中放四分之一杯水,砂糖及沙律油一起煮,等
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