1、洗毛蛤。因為毛蛤表面有許多絨毛,沾附的泥沙不容易清理,所以需要反複沖洗,可以先用廢牙刷刷洗,然後再沖洗幹淨;
2、鍋中加水,大火燒開後,将洗好的毛蛤倒入鍋裡;
3、再次煮沸,毛蛤開口,即可關火;
4、将姜切片,大蒜去皮,放入搗臼中搗碎,加入香醋,調成汁;
5、将毛蛤盛出,即可扒肉沾汁食用。
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