泉州肉丸的做法是白蘿蔔去皮切絲,加入鹽,20分鐘後濾去水分,新鮮蔥和蒜切丁備用,胡蘿蔔去皮切絲,五花肉切丁備用,攪拌均勻,加入地瓜粉後再次攪拌均勻,鍋内加入适量水燒開,用手将攪拌好的材料輕捏成丸子,水開後入鍋蒸10分鐘即可。
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成,通過薄皮包裹,更好鎖住肉質營養和美味,讓肉質更加鮮嫩可口。
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