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香辛料辣椒汁的功效與作用

知識 更新时间:2025-02-04 06:48:33

  1、香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等,或其提取物,具有刺激性香味,賦予食物以風味,增進食欲,幫助消化和吸收的作用。

  2、香辛料含有揮發油(精油)、辣味成分及有機酸、纖維、澱粉粒、樹脂、粘液物質、膠質等成分,其大部分香氣來自蒸餾後的精油。香辛料廣泛應用于烹饪食品和食品工業中,主要起調香、調味、調色等作用。

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