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牛奶和姜可以同煮嗎

知識 更新时间:2024-08-13 16:22:10

  生姜一般屬于溫熱的食物,牛奶和生姜不相克。

  1、牛奶不能和水果一起吃,它們之間會産生一定的反應,不利于消化,也會造成營養流失;

  2、牛奶不能和豆漿一起吃,為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質,需在100攝氏度的環境中,經數分鐘才能被破壞。否則,未經充分煮沸的豆漿,食後易使人中毒。而牛奶若在持續高溫中煮沸,則會破壞奶中的蛋白質和維生素,降低牛奶的營養價值;

  3、牛奶不能和巧克力一起吃,牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發幹枯,腹瀉,生長緩慢等現象;

  4、生姜放入酒糟食品,會發苦;

  5、姜和韭菜發酸,芹菜放姜有鹹苦味;

  6、生食類海鮮。和姜一起吃發膻。

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