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芥菜葉子能不能吃

知識 更新时间:2024-08-13 12:23:23

  芥菜葉子是高纖維蔬菜,内含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素D。芥菜葉子還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸、黃酮、膽堿、乙酰膽堿等多種生物堿。芥菜葉子營養價值高,具有較豐富又較平衡的營養成分,可放心食用。

  每100克可食荠菜含蛋白質5、2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,胡蘿蔔素3、2毫克,維生素C含5毫克,維生素B1含0.14毫克,維生素B2含0.19毫克,磷73毫克,鐵6、3毫克,鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等多種元素和人體所需的10餘種氨基酸。

  炒芥菜的做法:

  食材:芥菜2顆,生姜、蒜頭、鹽、食用油、雞精等調味料适量;

  1、将芥菜掰開後洗淨,芥菜梗斜刀切段,芥菜葉子随意撕開;

  2、将蒜頭去皮切末,生姜去皮切絲;

  3、炒鍋熱油,下姜、蒜爆香,下芥菜梗翻炒,炒至半熟時,将芥菜的葉子放入一起翻炒;

  4、加入鹽、雞精等調味料适量,翻炒均勻後,關火裝盤即可。

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