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黑葡萄幹怎麼辨别

知識 更新时间:2025-05-13 07:43:56

  鑒别及其特征:

  1、以粒大、壯實、味柔糯者為上品。

  2、幹燥度掌握成把捏緊後放開,顆粒迅速散開的為幹燥。

  3、白黑葡萄幹的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜後色澤晶綠透明。紅黑葡萄幹外表也要求略帶糖霜,舐去糖霜呈紫紅色半透明。

  4、口味甜蜜鮮醇,不酸不澀。

  營養分析:

  1、黑葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小闆減少。

  2、黑葡萄幹内含大量葡萄糖,對心肌有營養作用,有助于冠心病患者的康複。

  一般人群均可食用:

  1、 适宜兒童孕婦和貧血患者食用,其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;适宜神經衰弱,過度疲勞,體倦乏力,形體赢瘦,未老先衰之人食用;适宜肺虛咳嗽,盜汗之人食用;适宜風濕性關節炎,四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用;

  2、 患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。

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