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焖幹面怎麼做簡單又好吃

知識 更新时间:2024-07-20 23:11:15

  1、第一步做面條:面粉裡加入少許的鹽和一個雞蛋,用清水和成面團揉圓放在案闆上醒發半小時,接着案闆上撒薄面将面團擀薄後疊起切細成面條,蒸鍋裡加水燒開将幹面條下鍋大火蒸20分鐘夠拿出用筷子抖散備用。

  2、第二步:扁豆洗淨揪掉豆筋,用手掰成段,五花肉帶皮切成片,大蔥切碎,生姜切末,大蒜拍碎,炒鍋上火燒熱加入适量底油,下大料、蔥姜蒜煸香,然後将豆角下鍋大火翻炒至豆角變色淋料酒、烹醬油,然後加湯,湯的量不能太少否則一會焖的時候容易粘鍋,調鹽味胡椒粉,然後将蒸好的面條下鍋,蓋上鍋蓋小火焖至湯汁收幹大火出鍋即可食用。

  3、注意事項:第一,面條的軟硬要适中,太軟了切的時候容易粘連、太硬了面條就幹了。第二豆角一定要炒至斷生在加水,不然半生不熟的豆角容易中毒,水的量一定要把握好至少要沫過扁豆,最後就是在焖的時候不要離開火太長時間,在旁邊看着最好。

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