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茄丁面最正宗的做法

知識 更新时间:2025-02-24 10:05:10

  做法如下:

  材料主料:茄子1個、蕃茄1個、尖椒半個、肉末100克、土豆1個、胡蘿蔔半根、鮮面條1斤。

  輔料:蔥姜蒜末10克、鹽1勺、雞精半勺、甜面醬3勺、料酒1勺、生抽2勺。

  1、将土豆、茄子去皮洗淨後切成丁狀,西紅柿、尖椒和胡蘿蔔也切丁,切點蔥姜蒜末備用。

  2、鍋内入油燒熱後下入肉末煸至變色。

  3、下入蔥姜蒜末煸香後烹入料酒、生抽。

  4、下入胡蘿蔔丁炒勻後加入甜面醬煸香。

  5、然後加入茄丁、土豆丁和尖椒丁炒勻。

  6、然後加入開水和西紅柿丁小火熬煮。

  7、待全部食材煮熟後關火調入鹽、雞精即可。

  8、鍋内加入開水下入面條煮熟。

  9、然後将面撈入碗内澆上茄丁臊子即可食用。

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