餐飲原材料采購如何核算-tft每日頭條

餐飲原材料采購如何核算

知識更新时间:2025-01-29 14:12:15

餐飲原材料，除由采購員采購一部分外，很大一部分是由已簽約的供貨商送貨。餐飲吧台的酒水、小食品全部是由供貨商送貨。原材料等物資收進，不論是采購員購進或供貨商送貨，一律通過應付賬款科目核算。但采購員要借支一定數額的備用金作為周轉，按定額備用金管理，即所借備用金為采購的鋪底資金，采購員報銷采購賬款時，按報銷金額支付現金，不扣抵原借備用金。

購人的原材料可采用人庫保管和不人庫保管兩種辦法。需人庫保管的原材料經驗收後，由倉庫保管員對發票和實物進行詳細核對驗收，不入庫保管的原材料直接由廚房或部門驗收，驗收後填制一式兩聯的原材料人庫單。在驗收中發現數量短缺、質量不符或品種有誤，應及時查明原因，由采購員補辦手續。

要指出的是酒店購進的鮮活原料和幹貨等物資，絕大部分是由本地區的供貨商送貨，或由采購員就地采購，沒有運雜費。所以不必通過物資采購科目，而直接在業務直接成本、主營業務成本、原材料、物料用品等科目核算，既方便又快捷。

2。原材料發出的核算

餐飲企業除鮮活原材料直接交廚房列入生産成本外，其他已進入倉庫的幹貨、調料、酒水、用品等，必須由領料部門填開領料單發出。領料單一式三聯，一聯由領料部門存查，一聯交财務部門，一聯交倉庫據以發料并登記保管賬。

3。

自制原材料核算

有些酒店餐飲部門，為降低原材料成本，利用有加工能力的優勢，在冬季加工香腸、闆鴨、臘肉、泡菜、蘿蔔幹之類原材料。自制原材料的成本隻計算原料、輔料的消耗，不計算人工、燃料等費用。可在原材料科目，設置加工中材料專戶核算。

加工晾曬為成品後，交倉庫驗收，由倉庫開入庫單，其價值按經辦人編制的自制原材料成本計算單填列。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

知識倔強拼音
倔強拼音?倔強，漢語詞語，讀音為juéjiàng，意思是剛強、不屈服，今天小編就來說說關于倔強拼音?下面更多詳細答案一起來看看吧!倔強拼音倔強，漢語詞語，讀音為juéjiàng，意思是剛強、不屈服。性格剛強不屈，堅持自己的想法和做法，不輕易... 2022-06-24
知識高情商早安問候方式簡單短語
高情商早安問候方式簡單短語?微笑吧，因為你笑起來很美麗，保持堅強吧，因為這樣誰都不可以打倒你早安，今天小編就來聊一聊關于高情商早安問候方式簡單短語?接下來我們就一起去研究一下吧!高情商早安問候方式簡單短語微笑吧，因為你笑起來很美麗，保持堅強... 2022-06-04
知識自我介紹範文怎麼寫
自我介紹範文怎麼寫?熱情随和，活波開朗，具有進取精神和團隊精神，有較強的動手潛力良好協調溝通潛力，适應力強，反應快用心靈活，愛創新兩年的會計經曆鍛煉了我細心的準則，以及冷靜解決困難的潛力但是參加實踐活動有限，社會經驗相對缺乏，我相信透過立足... 2022-08-23
知識罣怎麼讀
罣怎麼讀?罣讀音：[guà]漢字，罣誤，同“诖誤”，被别人牽連而受到處分或損害，我來為大家科普一下關于罣怎麼讀?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!罣怎麼讀罣讀音：[guà]。漢字，罣誤，同“诖誤”，被别人牽連而受到處分或損害。康熙字典... 2022-06-11
知識描寫春節的優美句子
描寫春節的優美句子?春節到，大街上人來人往，有的去拜年，有的去買年貨，有的去拍全家福，有的全家人去旅遊，好一派喜慶的樣子，接下來我們就來聊聊關于描寫春節的優美句子?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!描寫春節的優美句子春節到，大街上人來人... 2022-06-26
知識德怎麼組詞
德怎麼組詞?德組詞：品德、德馨、醫德、德性、缺德、私德、積德、美德、功德、德行、報德、德政、德育，我來為大家科普一下關于德怎麼組詞?以下内容希望對你有幫助!德怎麼組詞德組詞：品德、德馨、醫德、德性、缺德、私德、積德、美德、功德、德行、報德、... 2022-07-02
知識 4月你好緻自己的說說
4月你好緻自己的說說?沒有遇到挫折，永遠不會懂得自己的力量有多大4月，你好!，下面我們就來聊聊關于4月你好緻自己的說說?接下來我們就一起去了解一下吧!4月你好緻自己的說說沒有遇到挫折，永遠不會懂得自己的力量有多大。4月，你好!4月，你好!隻... 2022-06-26
知識青春追夢唯美文藝句子
青春追夢唯美文藝句子?把成功作為一種永恒的追求，就會走出失敗，下面我們就來說一說關于青春追夢唯美文藝句子?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!青春追夢唯美文藝句子把成功作為一種永恒的追求，就會走出失敗。站在新起點，迎接新挑戰，創造新成績。有... 2022-06-12
知識 boom怎麼讀
boom怎麼讀?boom的讀音：英[buːm]，美[buːm]n.繁榮;(貿易和經濟活動的)激增;(某種體育運動、音樂等)突然風靡的時期;帆桁;深沉的響聲;水栅;吊杆;，今天小編就來說說關于boom怎麼讀?下面更多詳細答案一起來看看吧!bo... 2022-07-03
知識檸檬雞爪不夠鹹味怎麼辦
檸檬雞爪不夠鹹味怎麼辦?根據情況看一般檸檬雞爪是由檸檬和各種調料将雞爪腌制，味道酸辣爽口，要是出現腌制不入味的情況，可能是腌制的時間短、或者腌制的底料調制的太淡，導緻的檸檬雞爪不入味，這種情況一般是可以可使用一些方法進行補救的，現在小編就來... 2022-05-12
知識尾巴的英語怎麼讀
尾巴的英語怎麼讀?tail英[teɪl]美[teɪl]，n.尾;尾巴;有…尾巴的;尾部;後部;尾狀後部;（離去事物的）末尾部分;燕尾服;硬币反面，硬币文面;盯梢人;vt.跟蹤;尾随;盯梢;adj.限定繼承的，今天小編就來聊一聊關于尾巴的英語... 2022-06-20
知識描寫祖國的好句子
描寫祖國的好句子?啊祖國我的祖國您是希望，您是信念，您是我們一切拼搏、進取的依托，我來為大家講解一下關于描寫祖國的好句子?跟着小編一起來看一看吧!描寫祖國的好句子啊！祖國！我的祖國！您是希望，您是信念，您是我們一切拼搏、進取的依托。古老的文... 2022-06-20
知識有關接風洗塵的句子
有關接風洗塵的句子?相逢一醉是前緣，風雨散、飄然何bai處，下面我們就來說一說關于有關接風洗塵的句子?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!有關接風洗塵的句子相逢一醉是前緣，風雨散、飄然何bai處。海内存知己，天涯若比鄰。君不見管鮑貧時交，此... 2022-06-16
知識 @這個符号的讀法是什麼
@這個符号的讀法是什麼?@”是一個符号，電郵應用中意義為“at”，即“某用戶”在“某服務器”，讀音：àitè，現在小編就來說說關于@這個符号的讀法是什麼?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!@這個符号的讀法是什麼@”是一個符号，電郵應... 2022-06-28
知識羸怎麼讀組詞
羸怎麼讀組詞?羸驷[léisì]瘦弱的馬老羸[lǎoléi]年老體弱亦指老弱之人，接下來我們就來聊聊關于羸怎麼讀組詞?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!羸怎麼讀組詞羸驷[léisì]瘦弱的馬。老羸[lǎoléi]年老體弱。亦指老弱之人。... 2022-06-24
知識 2022春節勵志祝福句子
2022春節勵志祝福句子?這是一年的開頭，快樂在這頭，幸福在那頭;這是希望的開頭，努力在這頭，輝煌在那頭;這是喜慶的開頭，笑容在這頭，好運在那頭;這是牛年的開頭，吉祥在這頭，如意在那頭;這是祝福的開頭，我在短信這頭，你在手機那頭!祝你牛年好... 2022-06-16
知識意味深長造句
意味深長造句?從您那意味深長的笑容看起來，我明白您并不認為是那樣的，接下來我們就來聊聊關于意味深長造句?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!意味深長造句從您那意味深長的笑容看起來，我明白您并不認為是那樣的。他苦澀地離開，臨走前意味深長地看... 2022-07-07
知識蔓組詞
蔓組詞?蔓組詞：蔓延、蔓菁、藤蔓、枝蔓、滋蔓、蔓生植物、蔓蔓、株蔓、蔓引株連、拖蔓、瓜蔓水、攬蔓、蔓蔓日茂、芷蔓輕翠、牽蔓、雲蔓、條蔓、蔓詞、蔓引、三青蔓、荒煙蔓草、蔓連、誕蔓、蕪蔓、瓜蔓、柔蔓、不蔓不枝、蔓草難除、骈蔓、無使滋蔓、香蔓、翻... 2022-07-26
知識看淡生活的說說
看淡生活的說說?看淡人生，應堅持自我，為自己而活酒逢知己飲，詩向會人吟坦蕩磊落，不卑不亢不趨炎附勢，不摧眉折腰，我來為大家科普一下關于看淡生活的說說?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!看淡生活的說說看淡人生，應堅持自我，為自己而活。酒... 2022-06-11
知識贊美蘭花的經典詩句
贊美蘭花的經典詩句?蘭之猗猗，揚揚其香不采而佩，于蘭何傷——唐·韓愈《幽蘭操》，下面我們就來說一說關于贊美蘭花的經典詩句?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!贊美蘭花的經典詩句蘭之猗猗，揚揚其香。不采而佩，于蘭何傷。——唐·韓愈《幽蘭操》春... 2022-06-09
知識蘋果怎樣選才是最好的
蘋果怎樣選才是最好的?用手掂量下蘋果的重量，一般來說，越重的蘋果，則水分就會越多，我來為大家講解一下關于蘋果怎樣選才是最好的?跟着小編一起來看一看吧!蘋果怎樣選才是最好的用手掂量下蘋果的重量，一般來說，越重的蘋果，則水分就會越多。仔細觀察蘋... 2022-05-31
知識澄怎麼組詞
澄怎麼組詞?澄組詞：澄澈、澄沙、澄清、澄漿泥、澄瑩、澄碧、清澄、澄一、澄泥硯、澄淨、泓澄，下面我們就來說一說關于澄怎麼組詞?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!澄怎麼組詞澄組詞：澄澈、澄沙、澄清、澄漿泥、澄瑩、澄碧、清澄、澄一、澄泥硯、澄淨... 2022-07-02
知識初冬的早晨的優美句子
初冬的早晨的優美句子?冬天的早晨，我一張口就有白白的氣冒出來升到天空有時，天空中到處都是白茫茫的一片，人走在裡面什麼也看不見，就像在仙境裡一樣，今天小編就來聊一聊關于初冬的早晨的優美句子?接下來我們就一起去研究一下吧!初冬的早晨的優美句子冬... 2022-06-11
知識有趣的早安文案
有趣的早安文案?沒有人陪你走一輩子，所以你要适應孤獨，沒有人會幫你一輩子，所以你要奮鬥一生早安，我來為大家講解一下關于有趣的早安文案?跟着小編一起來看一看吧!有趣的早安文案沒有人陪你走一輩子，所以你要适應孤獨，沒有人會幫你一輩子，所以你要奮... 2022-07-13
知識部編七年級語文第一單元測試卷
第三單元達标測試卷七年級·語文上時間：100分鐘滿分：120分一、語文積累與綜合運用(32分)1．下列各組詞語中加點字的注音全對的一項是()(3分)A．陌生(mò)宿儒(sù)秕谷(bǐ)暫時(zàn)B．确鑿(záo)綻開(dìng)慚愧... 2022-11-08
知識楹怎麼讀
楹怎麼讀?楹（yíng），形聲從木，盈聲本義為廳堂前部的柱子作量詞為古代計算房屋的單位《說文》中有載，今天小編就來說說關于楹怎麼讀?下面更多詳細答案一起來看看吧!楹怎麼讀楹（yíng），形聲。從木，盈聲。本義為廳堂前部的柱子。作量詞為古代計... 2022-07-19
知識場字組詞
場字組詞?當場[dāngchǎng]就在那時那處冷場[lěngchǎng]（動）演出時演員沒有準時出場或忘記台詞時的局面比喻開會時沒有人發言的局面，現在小編就來說說關于場字組詞?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!場字組詞當場[dān... 2022-06-11
知識全職寶媽帶娃的說說
懷孕生子沒壓垮我,月子抑郁也沒壓垮我,日夜帶娃之苦依然沒有壓垮我,最後壓垮我的是婚後的生活細節和家庭瑣碎，是所有不起眼的小事堆積如山……, 2022-10-26
知識給男孩取名什麼字好
給男孩取名什麼字好?澤林出自唐代李白《上清寶鼎詩二首》“朝披夢澤雲，笠釣青茫茫”澤：指光澤、潤澤、恩澤、恩惠、仁慈的行動;林：本義指樹木，喻意頑強、正直、公正名字寓意：志向遠大、才思敏捷、溫潤如玉之義，我來為大家科普一下關于給男孩取名什麼字... 2022-07-16
知識解憂雜貨店暖心句子
解憂雜貨店暖心句子?人與人之間情斷義絕，并不需要什麼具體理由，就算表面上有，也很可能隻是心已經離開的結果，事後才編造出的借口而已，現在小編就來說說關于解憂雜貨店暖心句子?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!解憂雜貨店暖心句子人與人之間... 2022-08-15

tft每日頭條

> 知識

> 餐飲原材料采購如何核算

餐飲原材料采購如何核算

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注