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一什麼沸騰

教育更新时间:2024-09-29 13:45:04

一直沸騰。沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時，在液體内部和表面同時發生劇烈汽化的現象。不同液體的沸點不同。即使同一液體，它的沸點也要随外界的大氣壓強的改變而改變。同時，這個詞語也引申出了許多不同的意思，最常見的是表現人群的激動與興奮。

沸騰：

各種液體沸騰時都有确定的溫度叫沸點。不同液體的沸點不同。即使同一液體，它的沸點也要随外界的氣壓而變：大氣壓強越高，液體沸點越高，反之就越低。一個标準大氣壓下水的沸點為100℃，這是最為常見的。在一定的外界壓強下，沸騰隻能在某一特定溫度（沸點）并持續加熱下進行。液體在沸騰時，溫度保持不變，仍然吸熱。這時的飽和汽壓跟外部壓強P相等。液體所受外部壓強增大時，它的沸點升高；反之則降低。不同液體在相同的壓強下的沸點是不同的。這與液體的飽和蒸氣壓有關。若當前溫度下飽和蒸氣壓與外界相同，液體即沸騰，而液體的飽和蒸氣壓與液體的溫度存在正相關關系。如：圓燒瓶裡的水沸騰後停止加熱，沸騰停止，在燒瓶表面倒少許冷水，使瓶内氣壓降低，水重新沸騰起來。

沸騰也用于烹饪。适合煮沸的食物包括蔬菜，澱粉食品如米飯，面條和土豆，雞蛋，肉類，醬料，湯和湯。作為烹饪方法，它很簡單，适合大型烹饪。可以給肉類或家禽做長時間，慢的烹饪，并生産營養豐富的原料。缺點包括水溶性維生素和礦物質的損失。商業制作的食品有時被包裝在聚乙烯袋中，作為煮沸的産品出售。

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