煮魚湯前先把魚煎一下有以下原因:
1、煎一下魚會使煮出來的魚湯更白;
2、可以去除魚的腥味;
3、煎過的魚更香,更容易入味,煮出來的湯也更好喝;
4、直接水煮魚肉容易煮爛,而且營養容易流失。
煮魚湯的步驟:
1、準備材料:鲫魚1條、生姜1塊、鹽少許、蔥花少量;
2、用剪刀将鲫魚肚子剪開,把内髒清理幹淨,清理幹淨後,用刀往鲫魚身上劃幾道小口,抹上食鹽;
3、把鍋清洗幹淨,打開電磁爐,放入食用油,油熱後放入鲫魚先煎一下;
4、放入适量的水,然後加入姜片,蓋上鍋蓋;
5、煮半個小時後,加入蔥花和食鹽等調味料即可。
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