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紫砂壺開壺為什麼要放豆腐

知識 更新时间:2024-06-24 20:00:27

  仿古紫砂壺開壺過程中,不僅要放豆腐跟紫砂壺同煮,還要選用老豆腐,在開壺前需先放入豆腐煮30分鐘左右,豆腐可把紫砂氣孔裡的雜質吸掉,茶湯會更容易被壺吸收,出漿的速度更快。原因是仿古紫砂壺在燒制過程中,都要用上千度的窯溫,方可燒成,因此剛出窯沒有用過的紫砂壺,一般火氣較甚,而将豆腐放在壺中,煮上一段時間,可以将豆腐中的營養物質煮出,幫助仿古紫砂壺降火。因為老豆腐含豆汁更多,濃度大,比嫩豆腐效果更好。

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